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接下来还要降低夜总会的消费价格

时间:2020-06-21 19:44来源:未知 作者:admin 点击:
该负责人还表示,“毕竟我们是一个建了3年,投资了15个亿的大酒店,这么庞大的投资要短期回本肯定是不现实的,我们是把它作为一个品牌旗舰店来打造的”。她还表示,康帝的酒店已经开到了惠州,以后还要继续展开向外扩张的脚步。 “其他地方已经有些酒店老板

该负责人还表示,“毕竟我们是一个建了3年,投资了15个亿的大酒店,这么庞大的投资要短期回本肯定是不现实的,我们是把它作为一个品牌旗舰店来打造的”。她还表示,康帝的酒店已经开到了惠州,以后还要继续展开向外扩张的脚步。

“其他地方已经有些酒店老板抛出卖物业信号,常平目前还没有人说要卖酒店,都在苦苦支撑着。”常平汇华酒店总经理叶炽文说。

此前,位于大岭山的帝京国际酒店,传出风声有意变卖。不过号称以五星级标准建造,有285间客房的规模,也让其身价不同于一般的小酒店,对外报价6亿元。帝京早在20 0 5年已开业,2010年后又重新装修过,其客房在网上的最低报价为350元。据业内人士透露,一个五星级酒店,通常来讲,5年左右收回成本,是比较合理的状况。而帝京建得早,经营已有10个年头,估计成本也早就收回了。

据业内人士透露,当地正在建设的一家五星级酒店原计划是去年底封顶,现在却在放缓、拖延建设进度,开业时间也不知道会拖到何时。

相比起体量庞大,动辄就是数百间客房的五星级大酒店,这一两年东莞涌现了个别走“小而美”精品路线的酒店,它们的崭露头角或许给酒店业注入一股新鲜的血液。

“现在很多酒店的夜总会都改成量贩式ktv,没有改的就处于停业状态。”常平汇华酒店总经理叶炽文说,五星级的欧亚酒店最近也把夜总会改成量贩式ktv,消费价格降低一半。

随着抛售潮出现,银行方面也传出收紧酒店业信贷的风声。据东莞某银行行长告诉记者,今年酒店行业被许多银行新纳入限制贷款的行业。虽然目前酒店资产价值还是比较稳定,大家也看到很多星级酒店经营都比较困难。所以,许多银行今年在行业政策上对酒店采取了差异化。“据我了解到,现在银行对酒店贷款都会比较谨慎,有些已经限制贷款。因为,银行看到,酒店经营现金的流量相对以前差了,营业收入和利润都在下降。虽然,酒店的土地、房产、造价都摆在那里,酒店抵押物有一定的稳定性,但作为银行,主要还是担心酒店资金链的问题,因为酒店的经营效益、经营收入,盈利是作为第一还款来源,抵押物是摆在次要位置的。”

南都:为什么本土酒店业一面在抛售,一面在对外扩张、到其他城市开店?

邓淦辉:最重要的还是要根据自身的酒店类型,把握好自身定位,细分客源,再做好标准化服务,这些都是酒店业的基本功。如果不用心去做本业,做其他方面是没有办法生存下去的。而且现在政府也在积极帮扶重振酒店业,比如举办海博会、引入苏迪曼杯羽毛球赛等大型展会和赛事,以此带动人流来东莞,吸引客源入住等等。各大酒店要想办法去积极对接,抓住机遇。

施墨妮也认为,或许正是这种比较保守的传统意识,导致孤军作战的行业风气。她说,“如果有朋友过来东莞游玩,让我们安排三天的路线,我们都觉得很难。”而今年春节去梅州,就发现他们很多资源运用、整合得很好,有很多主题公园,今年央视的中秋晚会就在梅州举办,一下就把“客都梅州”推广出去了。

这样度假型的小型精品酒店,受到不少本地家庭客的欢迎。居住在东城的唐小姐,国庆期间就选择带家人来这里过周末。

南都记者了解到,在这样的大环境下,几乎没有一家酒店表示业绩不受影响,或者敢自称已摸索出新的发展模式。业内人士称,“即使有模式,但也未必能够借鉴,因为每个酒店的规模、定位不同。比如快捷酒店那一套,就无法搬到五星级酒店。”

规模小的酒店,除了建设硬件的成本较低外,还可在薪酬人工上节省一笔。如今酒店业最高的成本支出就是人工,小型酒店比高星级大酒店节省了不少人员配备。实行严格的成本控制。

此外,像厚街的富盈酒店,目前也在计划成立旅游机构,与旗下的酒店、粤晖园等景点、以及厚街的工业旅游路线结合,通过自身资源整合出更多的“异业同盟”,吸引消费者。

在汇华酒店总经理办公室,叶炽文正在查看业绩报表,旁边堆着一沓厚厚的营销方案。今年来,这个曾被视为常平酒店业风向标的酒店,陷入前所未有的经营困境,跟很多酒店一样行走在亏损的边缘。这也是酒店职业经理人叶炽文从业20多年以来,最艰难的一年。他带领的酒店管理团队不断探索新领域,他也几乎使尽浑身解数,但始终没有将酒店彻底拉出困境。汇华酒店的夜总会也关停了,关停的还有中餐厅。

上述观察人士认为,东莞的酒店业发展了这么多年,眼下是一个比较胶着的状态,不像一些年轻的行业积极向上。整个行业氛围比较保守,导致整个行业给人一种靠天吃饭的感觉。此前,有个免费的微信营销论坛活动,由嘉华酒店来赞助会议室茶歇,邀请东莞各大酒店前往参与。但是就发现大家沉浸在比较保守、不太愿意接受新事物的状态,大多是老板要求的才来,从业者学习的态度、进取的心态、主动性都比较缺失。

从收入上看,嘉华集团旗下的三家酒店,不论是在住宿、餐饮,还是综合(会议、娱乐、康体等)跟去年相比,收入跌幅都在10%-20%左右。“但我们尽量追求利润与去年相比基本持平,能否做到这就要看整个酒店团队的管理能力了。”施墨妮说,比如度假酒店就没有太大的影响。像嘉华在惠州巽寮湾那边的酒店,主攻暑假旅游团市场,客流每天爆满。

日前,深圳一家集团公司为了扩充固定资产份额,有意在珠三角收购一间价值2亿左右的酒店,负责“传情达意”的中间人就向南都记者透露:“已有十来家东莞酒店发来了资料表示有意转让。”

她坦言,现在酒店的盈利不像原来那么容易,要花更多的成本,而且是一分钱、一分钱地去赚。以往有很多大单,现在市场更多的是以个人为单位,家庭为单位,那么酒店经营必须更加平民化,更加接地气。比如,五星级的厚街国际酒店推出了38元的特色菜,比去年降了一半的价格。“但大面积的降价不是一个好的方法,所以酒店会更愿意多做一些活动、做促销做人气。”

位于旗峰山脚下的铂尔曼酒店也感受到了市场的寒意,面对餐饮冷清的现状,特地调低了餐厅的价位,取消了包房的最低消费,希望以此提升人气。调低价位,降低身段,平民化也是酒店普遍采取的措施。但这或许也只是权宜之计。

“随着城市的转型,酒店经营主体自身也在转型。比如:餐厅结构,销售模式,经营风向,都要调整。”一位长期观察厚街酒店业的资深人士指出:“一旦酒店转型不够迅速,就会被市场淘汰。比如以往依赖政务会务,如今这个市场缺失了;此外,不能过分依赖某一个单一的市场,原来靠一些大单的几率已经很少了。一条老路走到底是没有用的,抱着一个饭碗,一辈子都有饭吃也是不可能的。酒店只能从自身去找出路,现在的势态考验的是经营者的智慧、灵感,必须使出七十二变的本领去抢占市场。”

客房不多,却分了园景大床房、养生湖景房、湖景套房等6种房型,以满足不同客人需求。标准间房价约500元,依照预订的时间和房型不同,还会上下浮动。附近的五星级度假酒店凯悦在携程的最低报价约950元。

叶炽文坦言从来没有这样艰难过。之前中央八项规定出台后,酒店经营者们还怀有希望,希望通过开拓新的模式,找到新的利润点。可今年很多酒店陷入经营困境,不少从业者悲观的离开。“以前谈起自己是做酒店的,还有自豪感,现在都不敢说了。”叶炽文说,银行的人以前都是酒店常客,总想放贷给酒店,现在他们则避而远之,生怕酒店向银行借钱。酒店在银行业人士眼里已成了不良资产,随时可能倒闭。

为了扭转局面,叶炽文还大胆将“排档式”消费的常胜海鲜引进酒店,将高档星级酒店中餐转变为普通老百姓都能消费得起的“排档式”餐厅。“中餐厅重新装修,下个月开业,高档装修却是农庄消费的价格。”叶炽文说,酒店想通过这些改变来吸引更多人流,接下来还要降低夜总会的消费价格。

位于松山湖的银丰逸居酒店就是其一。它是东莞本土地产巨头中天集团旗下的精品时尚生活型酒店,只有80间客房,规模和经济型快捷酒店差不多。但它一面坐拥180度湖景风光,一面被园林簇拥,还设有健身房和恒温泳池等度假型酒店必备的休闲配套设施,在环境和硬件上胜出不少。

八方连锁门店快速扩张的秘密,和该酒店集团的内部员工分红机制密不可分。传统酒店业,员工工资低,工作时间长,流失率较高。有不少酒店高管曾向记者吐苦水,“现在的90后都不愿意好好工作,他们更想自己开店,在微信上、淘宝上,一个月下来收入比工资还高。新一代员工的管理难问题,在酒店业不景气下,更加凸显。但是八方集团则利用了员工对于高薪酬的渴望,以股权奖励方式激励员工。

施墨妮认为,目前来讲,整个大环境外围的经济一直比较疲软,以往东莞很多酒店都是外来客源来带动酒店业,这样的风潮已经过去。从内部来看,东莞经济的变化,城市的转型,比如已经有很多工厂撤离东莞,这对酒店的客源也会产生影响。

此外,在高星级酒店密集的东莞,八方连锁酒店集团算是本土酒店业的一股“新生力量”。和“如家”、“七天”等连锁旅馆类似,八方连锁以快捷酒店为主。东莞酒店业向外扩张已是行业内大势所趋。作为本土最大的经济连锁酒店品牌,八方连锁早已加快了开分店的步伐,如今旗下有80多家门店,遍布东莞32个镇街,还扩张到广州、深圳等珠三角多个城市。他们又能给东莞的酒店行业一些什么启发?

夜幕下的常平中元街,灯火辉煌。酒店门口早早就挤满候客的出租车和蓝牌车,临时停车场早已挤爆,酒店周边的饮食店开始沸腾。头戴鸭舌帽、肩背旅行包的港人在港式茶餐厅消费完后,走进酒店夜总会。从下午3点到次日凌晨3点,拥有7家酒店的中元街是常平、乃至东莞东部最热闹的地方,但这是一年前的光景。

酒店业的寒冬似乎还没有到头。年初的整顿让来莞客源有所减少,此后反腐浪潮余波不断,也让原本高星级酒店的政府单大幅锐减。不少酒店顶不住庞大的日常运营开支,选择黯然离场。

“我们经常聚在一起讨论,该怎么转型,可一直没找到一条可行之路。”10月28日中午,常平汇华酒店总经理叶炽文正坐在办公室查看新的酒店营销方案。这一年来,叶炽文带着他的管理团队走了很多地方,也拜访了很多客户,用尽了所有能用的办法,试图扭转局面,可无论怎么做,最好的状态也是在接近平衡。

该集团的负责人潘章正吃过没钱的苦,曾在东莞长安镇的天桥下卖过甘蔗的他说,“早期进入这一行完全是因为贫穷”,因此,他更能感受到员工对财富和物质的渴望。为了鼓舞士气,他推出了公司内部拍卖股份,年终分红的薪酬机制,让员工成为公司的股东。该酒店一个分店的店长告诉南都记者,“没有股份时,我的年薪是7万元,持有股份后,我的年薪加分红能达到15万左右。”

为了吸引客户,不少酒店都各出招数。君悦酒店在酒店门口挂上消费打折广告:“中餐消费300元以上即可享受优惠价98元入住客房一间,消费500元以上即可免费送客房一间。”从9月份开始,君悦将装修豪华的夜总会改成平民消费的量贩式ktv,还开出很多优惠条件。

另外,在厚街的嘉映玥酒店也是走精品路线。据了解,精品酒店原是指具有设计感、艺术性,为特定客户群体提供体验性、个性化服务,充分体现当地文化特色或具有独特历史韵味的小型高端酒店业态,客房数量一般少于100间。大部分“精品酒店”突出装修装饰的设计感,引领或契合小众客户群体的精神、文化生活方式。

邓淦辉:市场上一直是挑战和机遇并存,要看到底有没有用心来做。东莞酒店对外扩张其实由来已久,本土市场毕竟有限,把优势的管理经验带到其他新兴市场,连锁化经营可以降低单体酒店的管理成本,还可以挖掘新的业绩增长点。

叶炽文关停了酒店的夜总会,裁了不少员工。他说,酒店本来就是个劳动密集型行业,从业人员很多,但现在酒店行业处境艰难,裁员是解决窘况的出路之一。汇华酒店现在人员已减少两成左右,成本一直在调整,主要是量体裁衣,有多少生意就有多少员工。

同样是五星级酒店,客源也不一样,“比如塘厦的三正半山酒店接待很多来自深圳、香港的普通家庭客,康帝和铂尔曼就比较多高端商务客,他们的消费能力和入住要求都不一样。具体的还要看如何策划活动、开拓客源,并在人员培训、团队管理和服务细节上予以提升,给客人更好的用户体验,形成消费黏性和口碑效应。”

之前坊间也有传言,作为东莞的地标式酒店,康帝国际酒店要维持庞大的人员和其他各项开销,每天亏60万元,每个月亏损高达1000多万元。康帝方面相关负责人在接受南都记者的采访中否认了这一说法。“刚开业的时候是有亏一些,也是正常的,在这个市道下不可能一开业就赚,但现在已经不存在这个问题了。平均下来的入住率都有6成以上。”

邓淦辉:这个是个别现象,而不是整体情况。可能它本身的经营水平就不是很专业,也不够用心,加上环境不好,就不打算再继续做要卖出去。这也是一个行业优胜劣汰的洗牌过程,经过这番市场的磨练和检验,坏的酒店客源减少,难以为继,客源就更流向其他酒店,让好的酒店更好。

她指出,酒店业也是经济链的一分子,城市的转型,给酒店行业带来参考的价值。“这个城市的动向、支柱性的产业,常住人口结构,数量,各个镇区的定位等都是我们的参考。比如,厚街现在在搞工业旅游,这让我们酒店也有机会。所以,我们和旅行社合作一个新产品,把厚街工业旅游作为专线推介给顾客,国庆期间,我们和香港的旅行社合作,有1000多位香港顾客参加了这个活动,取得了很好的效果。”

10月28日22时许,美怡登酒店值夜班的老陈发现,原来负责引导车流的四个人变成两个,到了消费最旺的时段,酒店停车场还空空如也。老陈想去找开蓝牌车的老乡聊天,却发现停在酒店门口的蓝牌车也没有了。“以前,那些蓝牌车司机一个月能赚上万元。”老陈说,除了蓝牌车,还有成群电动车。今年以来,就看不到这种排长龙的盛况了。春节后的“整顿风暴”让许多酒店更加艰难,也彻底解决了“蓝牌车赶不走”的问题。

自今年以来,在厚街中心区就有三家酒店关门结业。其中不乏经营多年的老牌酒店,如经营15年之久的珊瑚酒店。“都关了大半年了,到现在都还没有租出去,一直空置在那里。”据附近酒店工作的保安说。经过珊瑚酒店门口,可以看到拉着横幅“整栋出租”,但至今依然大门紧锁。还有经营了7年的悦盛酒店,春节过后也被查封,至今也一直空置,门口堆着垃圾,玻璃大门上蒙了厚厚的灰尘,以往车水马龙的情景已不复存在。

现在的中元街变得冷冷清清,沿街的商铺相继贴出转让广告。酒店开始不再大面积招人,客房出现大面积空置,深受本地人喜欢的酒店早茶没有了以往排队等候的盛况,酒店餐厅打出特价广告也少有人光顾。

“现在酒店盈利的压力确实大了,但也并不是说日落西山或者死路一条了。”在嘉华酒店集团副总经理施墨妮看来,从整个势态来看,今年东莞很多酒店结业出售、转让,也有酒店在开业,比如万达酒店开了,厚街的格林豪泰因承租方退出经营,但业主收回后又重新装修继续开业,明年嘉华旗下的增城项目也会开业等等。

叶炽文说,现在常平100多家酒店没有一间盈利,大家都在熬日子,就看谁先“投降”。业内人士认为,作为常平酒店龙头的汇华酒店尚且艰难生存,其他酒店更是苦不堪言。

今年4月,八方快捷还收购了全国首个乡镇四星级酒店———东莞金凯悦。在拿下金凯悦后,八方集团将其冠名为“八方精品酒店”,成为区别旗下经济型酒店的另一个子品牌。“精品”意味着与该集团其他门店相比,有更好的硬件设施。金凯悦酒店的客房是以四星级酒店标准建设,比一般经济型酒店条件优越不少。该酒店集团的董事长潘章玉认为,“这酒店有一定知名度,而且寮步毗邻市区和工业发达的大朗、松山湖,恰恰这些地区又缺乏专业的商务酒店,在这里开商务酒店能够实现和市场很好的对接”。

相比之下,嘉华酒店集团的转型探索要显得更为深层次。据施墨妮介绍:“比如朋友圈我们都在玩。比如市场变化我们都很敏感,营销策划,推陈出新。我们现在的服务会更加细致,针对散客,团队,度假,会议,把市场细分,销售卖点会针对性地设计一系列东西,让顾客在停留期间,得到更丰满的增值服务。比如港团,他们讲究客房的宽大舒适度、注重吃,我们就在成本合理控制的情况下积极创造。以前可以不用动脑筋,开一台自助餐,让顾客吃个够吧;现在要去研究客源的喜好,然后缩减部分资源,做一两个特别的硬菜,这样比起罗列很多菜会更有吸引力。”

八方快捷酒店的公关宣传事务负责人张勇表示,受整体经济形势影响,“我们酒店业绩有所下滑,但门店数量却在大跨步,除了广东省内又新开了7家店外,重庆的两家门店也在筹备中,预计年前会开业。”

“我们现在经营压力很大,本来酒店就是娱乐占大头,现在娱乐关停,同时周边工厂的商业活动和企业的接待活动也减少,客流量减少很多。”叶炽文说,常平酒店以前的利润都来自娱乐业,真正的商务客并不多。酒店客房的销售也是依靠娱乐业带动,现在这个发动机停了,酒店的餐饮和客房自然也停下来。

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